Stefano Polato

Negli ultimi anni ha preparato il cibo per diverse missioni spaziali, come quella di Samantha Cristoforetti, astronauta e orgoglio italiano. La sua missione è unire la cucina e la scienza per permettere alle persone di godere del vero potere del cibo, anziché inserire sostanze dannose nel proprio organismo. Insegna a cuochi amatori e professionisti ad essere protagonisti attivi della loro salute e di quella dei loro ospiti. Ha elaborato la Cucina Verticale, un metodo che permette di raggiungere uno stato decisamente maggiore di benessere attraverso il cibo e la cucina. La sua figura ha continuato ad evolversi grazie alla continua formazione e i suoi piatti sono diventati un veicolo di ciò che la scienza afferma.